Bratkartoffeln mit Ei und Käse

Anleitung:

1. Die Kartoffelscheiben gründlich abspülen, um überschüssige Stärke zu entfernen, und dann trocken tupfen.
2. Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Öl oder die Butter hinzufügen.
3. Die gehackte Zwiebel in der Pfanne anbraten, bis sie weich und leicht gebräunt ist.
4. Die Kartoffelscheiben in die Pfanne geben und unter gelegentlichem Rühren etwa 15-20 Minuten braten, bis sie goldbraun und knusprig sind. Gelegentlich umrühren, damit sie gleichmäßig braten.
5. Während die Kartoffeln braten, die Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Sobald die Kartoffeln knusprig sind, die verquirlten Eier über die Kartoffeln gießen und vorsichtig vermengen, bis das Ei gestockt ist.
7. Den geriebenen Käse über die Kartoffel-Ei-Mischung streuen und die Pfanne vom Herd nehmen.
8. Die Bratkartoffeln mit Ei und Käse mit frischer Petersilie oder Schnittlauch garnieren, wenn gewünscht, und sofort servieren.

Dieses Gericht eignet sich hervorragend als herzhaftes Frühstück, Brunch oder als einfaches Abendessen. Guten Appetit!