Bratkartoffeln mit Ei und Käse

Zutaten:

• 500 g Kartoffeln (festkochend), geschält und in dünnen Scheiben geschnitten
• 3 EL Öl oder Butter
• 1 Zwiebel, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 4 Eier
• 100 g geriebener Käse (z. B. Emmentaler oder Gouda)
• Frische Petersilie oder Schnittlauch zum Garnieren (optional)
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