Blanquette vom Schweinefilet Mignon mit Pilzen

Vorbereitung

Schritt 1: Zubereitung der Zutaten

1. In einer großen Bratpfanne das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen.
2. Schneiden Sie das Filet Mignon zum leichteren Garen in zwei oder drei Stücke.
3. Die Filet-Mignon-Stücke in der Pfanne scharf anbraten, bis sie von allen Seiten schön gebräunt sind. Dann aus der Pfanne nehmen und aufbewahren.
4. Die Zwiebel schälen und in Achtel schneiden. Geben Sie es in die Pfanne und bräunen Sie es an.
5. In der Zwischenzeit die Champignons mit einem feuchten Tuch reinigen und in Stücke schneiden.

Schritt 2: Schweinefleisch und Pilze kochen

1. Das Filet Mignon mit den gebräunten Zwiebeln wieder in die Pfanne geben.
2. Die Pilze dazugeben und gut vermischen.
3. Mit Salz und Pfeffer würzen und dann den Hühnerbrühwürfel über alles streuen.
4. Sobald die Pilze ihr Wasser abgegeben haben, gießen Sie die helle Sahne in die Pfanne.
5. Die Thymianzweige und den geriebenen Parmesan hinzufügen. Gut mischen.
6. Die Sahne aufkochen, dann die Hitze reduzieren und zugedeckt ca. 30 Minuten köcheln lassen. Sollte die Soße zu dick werden, etwas Wasser hinzufügen.

Schritt 3: Vorbereiten des Supports

1. Während das Fleisch kocht, bereiten Sie das Perl-Couscous oder den Reis gemäß den Anweisungen in der Packung zu.
2. Halten Sie die Beilage bis zum Servieren warm.

Schritt 4: Fertigstellung und Service

1. Bevor Sie den Herd ausschalten, geben Sie den Saft einer halben Zitrone in die Soße und vermischen Sie alles gut.
2. Das Gericht mit fein gehacktem Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln bestreuen.
3. Sofort mit Perlcouscous oder Reis servieren.

Hinweise und Tipps

• Variante : Für eine noch schmackhaftere Variante können Sie das Schweinefilet durch Kalbfleisch ersetzen.
• Scharfer Tipp : Wenn Sie scharfe Gerichte mögen, geben Sie eine Prise Espelette-Pfeffer oder geräuchertes Paprikapulver in die Soße.
• Reichhaltigere Creme : Leichte Creme kann für eine reichhaltigere Textur durch Vollcreme ersetzt werden.
• Bereiten Sie es vor : Dieses Rezept kann im Voraus zubereitet und zum Servieren aufgewärmt werden, was es ideal für Feiertagsgerichte macht.

Genießen Sie dieses einfache und köstliche Rezept, um ein wenig Wärme und Gemütlichkeit auf Ihren Tisch zu bringen!