Bernstein-Apfelmarmelade nach Omas Rezept „Davon können wir im Winter nicht genug bekommen“!

Vorbereitung:
Ich nehme für diese Marmelade immer feste Äpfel, dann werden die Stücke dicht.
Mischen Sie in einem Topf Wasser mit Soda.
Wir schneiden die Äpfel mit einem Gemüsehobel oder mit einem Messer in kleine Stücke.
Gießen Sie die Äpfel mit Soda in Wasser und lassen Sie es 1 Stunde lang stehen. In dieser Phase behalten die Apfelstücke beim Kochen ihre Form.
Für den Sirup Zucker, Zitronensaft und Wasser mischen und nach dem Kochen 5 Minuten kochen lassen.
Nehmen Sie die Apfelscheiben aus dem Wasser und der Soda, lassen Sie sie abtropfen und gießen Sie sie in eine saubere Pfanne, gießen Sie heißen Sirup hinein, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie über Nacht im Zimmer stehen.
Stellen Sie die Pfanne morgens auf den Herd, kochen Sie sie nach dem Kochen 5 Minuten lang und lassen Sie sie 8 Stunden lang offen.
Nach dem Kochen noch einmal 5 Minuten kochen, 8 Stunden abkühlen lassen und das letzte Mal 5 Minuten kochen lassen.
Die Marmelade in sterilisierte Gläser füllen, Deckel aufschrauben, umdrehen und abkühlen lassen.
Wir lagern es im Keller oder in der Speisekammer.
Meine Familie liebt diese Marmelade mit Pfannkuchen, Pfannkuchen und Pfannkuchen sehr, ich mache oft Kuchen und Donuts mit dieser Füllung.
Guten Appetit!