Bei diesem Rezept handelt es sich um die berühmten „Hakecakes“ meiner Oma, und sie sind wirklich ein Traum!

Nehmen Sie Platz und lassen Sie mich ein Rezept mit Ihnen teilen, das fester Bestandteil unserer Familientreffen ist – Grandma’s Famous Hoecakes. Diese flachen, goldenen Brote ähneln den Pfannkuchen, die Sie vielleicht zum Frühstück zubereiten, nur dass sie aus Maismehl hergestellt werden, eine Anspielung auf unsere reichen Wurzeln im Mittleren Westen. Entstanden aus dem Einfallsreichtum von Feldarbeitern, die sie auf den Klingen ihrer Hacken direkt über offener Flamme kochten, haben Hackkuchen eine ebenso lange und komplexe Geschichte wie der Boden, in den wir unseren Mais pflanzen. Vielleicht möchten Sie eine Portion dieser Kekse zubereiten, um Ihrer Familie einen Vorgeschmack auf die Tradition zu geben, oder um ein Stück Geschichte zu servieren, so süß und warm, als hätte man es direkt vom Stiel vergangener Zeiten pflücken können.<!- -nächste Seite–>
Hackkuchen sind so vielseitig wie sie nur sein können. Servieren Sie sie mit einem Klecks Butter und einem Spritzer Honig für eine einfache Freude. Auf der Suche nach einem herzhaften Frühstück? Kombinieren Sie sie mit etwas dick geschnittenem Speck und Eiern, die ganz nach Ihrem Geschmack zubereitet werden. Und zum Abendessen sitzen sie neben jeder Mahlzeit, die ein gutes, lockeres Brot zum Aufsaugen von Saft und Soße erfordert – denken Sie an Schinkenhaxen, Gemüse oder einen Eintopf, der den ganzen Nachmittag vor sich hin köchelt.
Omas berühmte Hackkuchen
Portionen: 4-6 Personen
Zutaten
– 2 Tassen gemahlenes Maismehl, je nach Wunsch weiß oder gelb
– 1 Esslöffel Allzweckmehl (für einen Hauch Zartheit)
– 1 Teelöffel Zucker (jetzt nur noch ein Flüstern)
– 1/2 Teelöffel Salz
– 1/4 Teelöffel Backpulver
– 2 Tassen Buttermilch, reichhaltig und würzig
– 1 großes Ei, schaumig geschlagen
– 1/4 Tasse Speckfett oder Pflanzenöl für das bodenständige Brutzeln
Wegbeschreibung