Beef Barley Soup

Geben Sie Rinderschmorbraten, Salz und Pfeffer in eine mittelgroße Schüssel. Verrühren und vermischen. Zur Seite stellen.
Geben Sie Öl in einen großen Schmortopf oder einen Topf mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze. Sobald es heiß ist, geben Sie das Rindfleisch in den Topf und braten es von allen Seiten an, etwa 7–8 Minuten.
Fügen Sie die Rinderbrühe hinzu und kratzen Sie dabei alle gebräunten Stücke vom Boden des Topfes ab. Fügen Sie Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Knoblauch und Tomatenmark hinzu. Umrühren, um alles zu vermischen. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
Wenn es kocht, reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Stufe und decken Sie den Topf ab. Lassen Sie die Suppe etwa eine Stunde köcheln oder bis das Rindfleisch zart ist. Fügen Sie dann die Gerste hinzu, decken Sie den Topf ab und kochen Sie sie weitere 30 Minuten oder bis die Gerste zart ist.
Mit Petersilie garnieren. Warm servieren.