Bauernpfanne mit Rosenkohl: Ein beruhigendes und leckeres Gericht

Vorbereitungsschritte

1. Bereiten Sie den Rosenkohl vor

• Schneiden Sie die Basis des Rosenkohls ab , entfernen Sie die ersten beschädigten Blätter und spülen Sie sie dann unter kaltem Wasser ab.
• Tauchen Sie sie in einen Topf mit kochendem Salzwasser und kochen Sie sie etwa 10 Minuten lang .
• Gut abtropfen lassen und beiseite stellen.

2. Die Kartoffeln anbraten

• 1 Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen .
• Die Kartoffelwürfel dazugeben und unter gelegentlichem Rühren etwa 10 bis 15 Minuten kochen , bis sie goldbraun und knusprig sind.
• Die Kartoffeln in einer Schüssel aufbewahren.

3. Speck und Zwiebeln anbraten

• In derselben Pfanne ohne Zugabe von Fett den geräucherten Speck bei mittlerer Hitze anbraten.
• Sobald sie anfangen zu bräunen, die gehackte Zwiebel hinzufügen und kochen, bis sie weich und leicht gefärbt sind.
• Die gehackten Knoblauchzehen hinzufügen und weitere 2 Minuten kochen lassen .

4. Alle Zutaten vermischen

• Den abgetropften Rosenkohl und die gebräunten Kartoffeln mit Speck und Zwiebeln in die Pfanne geben.
• Alle Zutaten gut vermischen und weitere 5 Minuten kochen lassen , damit sich die Aromen vereinen.
• Mit Salz , Pfeffer und einer Prise Muskatnuss würzen , wenn Sie dieses dezente Gewürz mögen.

5. Servieren und genießen

• Vor dem Servieren die Pfanne mit gehackter frischer Petersilie bestreuen .
• Dieses Bauernbraten eignet sich perfekt als Beilage zu gegrilltem Fleisch oder wird einzeln für eine komplette Mahlzeit serviert.

Tipps und Tricks

• Vegetarische Variante : Ersetzen Sie den Speck durch geräucherte Tofuwürfel für eine leckere vegetarische Variante.
• Für ein noch köstlicheres Gericht : Für eine schmelzende Note ein paar geschnittene Pilze oder geriebenen Käse in die Pfanne geben.
• Anti-Verschwendung : Dieses Rezept eignet sich gut für Reste. Wenn Sie Kartoffeln oder Gemüse im Kühlschrank gekocht haben, geben Sie diese zum Wenden in die Pfanne.