Backe ich mehrmals die Woche, Berliner Knüppel zum Frühstück

Zutaten
600 g Mehl, Weizenmehl Type 550
40 g Hefe
1 TL Zucker
1 TL Salz
150 ml Milch
200 ml Wasser, ca. nach Bedarf
10 g Butter
Anleitung

Mit allen Zutaten einen Hefeteig herstellen und gut durchkneten, bis er sich von der Schüssel löst.
Ca 30 min warm stellen und gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten, mehrmals übereinander falten und zu einer Rolle formen.
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