Als ich aufwuchs, habe ich die Keksversion gegessen. Als ich die Gelegenheit hatte, diese zuzubereiten, wusste ich, dass ich sie hatte. Sie war ein voller Erfolg!

1 ½ Tassen geraspelte, gesüßte Kokosnuss, geröstet
1 Tasse Karamellsauce (selbstgemacht oder gekauft)
½ Tasse halbsüße Schokoladenstückchen
2 EL Sahne (zum Schmelzen der Schokolade)
Zubereitung
Schritt 1: Boden vorbereiten
Backofen vorheizen: Heizen Sie Ihren Backofen auf 160 °C vor (163 °C). Eine 23 cm Springform leicht einfetten.
Zutaten für den Boden verrühren: In einer Schüssel Graham-Cracker-Krümel, geröstete Kokosraspeln, geschmolzene Butter und Zucker vermengen. So lange rühren, bis die Krümel vollständig mit Butter bedeckt sind und die Konsistenz von nassem Sand haben.
In die Form drücken: Die Masse fest in die vorbereitete Springform drücken, sodass eine gleichmäßige Schicht entsteht.
Boden backen: 10 Minuten backen, dann etwas abkühlen lassen, während die Käsekuchenfüllung zubereitet wird.
Schritt 2: Käsekuchenfüllung zubereiten
Frischkäse und Zucker schaumig schlagen: In einer großen Rührschüssel den Frischkäse glatt und cremig schlagen, dann den Zucker hinzufügen und gut verrühren.
Eier und Extrakte hinzufügen: Die Eier einzeln hinzufügen und nach jedem Ei kurz verrühren. Vanille- und Kokosextrakte unterrühren.
Füllung über den Boden gießen: Die Käsekuchenfüllung gleichmäßig über den abgekühlten Boden gießen.
Schritt 3: Käsekuchen backen
Käsekuchen backen: Die Springform in den Backofen schieben und bei 160 °C 50–60 Minuten backen, bis die Mitte leicht wackelt.
Abkühlen: Backofen ausschalten, Tür einen Spalt öffnen und den Käsekuchen ca. 1 Stunde im Ofen abkühlen lassen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Kühlen: Den Käsekuchen mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen.
Schritt 4: Topping hinzufügen
Karamell und geröstete Kokosraspeln verteilen: Sobald der Käsekuchen abgekühlt ist, eine gleichmäßige Schicht Karamellsauce darauf verteilen. Die gerösteten Kokosraspeln gleichmäßig auf der Karamellschicht verteilen.
Schokolade darüberträufeln: In einer mikrowellengeeigneten Schüssel die Schokoladenstückchen mit Sahne in 30-Sekunden-Schritten schmelzen und glatt rühren. Die geschmolzene Schokolade über das Kokosraspeln träufeln, um ein samoanisches Muster zu kreieren.
Schritt 5: Servieren und genießen!
Anschneiden und servieren: Den Käsekuchen vorsichtig in Scheiben schneiden und jedes Stück nach Belieben mit etwas Karamell oder Schokolade bestreuen.
Variationen & Tipps
Für eine einzigartige Variante dieses Samoa-Käsekuchens experimentieren Sie mit verschiedenen Böden, zum Beispiel mit zerbröselten Oreo-Keksen oder sogar Samoa Girl Scout Cookies für noch mehr Geschmackstiefe. Für eine noch bessere Textur können Sie eine Schicht Schokoladenganache zwischen Boden und Käsekuchenfüllung geben oder etwas Karamell direkt in die Füllung rühren, um eine besonders cremige Konsistenz zu erzielen. Sie können auch Schokoladenstückchen oder kleine Karamellstückchen in den Käsekuchenteig mischen, um mit jedem Bissen einen überraschenden Geschmacksschub zu erzielen. Wenn Sie Kokosnuss mögen, erhöhen Sie den Kokosextraktanteil in der Füllung für einen stärkeren tropischen Geschmack. Für eine tolle Mini-Version backen Sie den Käsekuchenteig in einem mit Cupcake-Förmchen ausgelegten Muffinblech und kreieren so einzelne Portionen mit dem gleichen Samoa-Belag – perfekt für Partys!