Leckere Erdbeermarmelade in 15 Minuten, die immer gelingt: Das Geheimnis liegt in der Kochtechnik

Erdbeeren eignen sich hervorragend für viele Desserts und Gerichte. Heute möchte ich Ihnen ein Rezept für Erdbeermarmelade vorstellen, die sehr transparent ist, die Beeren aber intakt bleiben und ihre leuchtende Farbe behalten. Diese Zubereitung wird sicherlich jedem Familienmitglied schmecken!

Für die Marmelade eignen sich Erdbeeren unterschiedlicher Größe.

Ich nehme einen großen Topf oder eine Bratpfanne und gieße etwas Wasser hinein, damit die Erdbeeren nicht anbrennen. Ich gebe die Beeren hinzu und koche sie bei mittlerer Hitze 5–8 Minuten unter gelegentlichem Rühren. Während des Kochens werden die Erdbeeren etwas weicher und geben Saft ab.

Ich füge Zitronensäure hinzu – optional, aber ich verwende sie lieber, um den Geschmack auszugleichen und die leuchtende Farbe der Marmelade zu erhalten. Dank der Zitronensäure wird die Marmelade außerdem nicht zu süß.