Mit einer Spur Schärfe ist diese süße Ananas-Chili-Sauce eine köstliche Kombination aus sauren und süßen Aromen. Sie erinnert mich an all die Sommerpicknicks, die wir auf unserem Familienbauernhof veranstalteten, als wir in Gingham gekleidet um den großen Holztisch saßen, das Lachen über die Felder hallte und wir uns an den großen Holztisch setzten. Die Ananas ergänzen die Wärme des Chilis gut und verleihen unserem klassischen Midwest-Essen einen Hauch von Exotik. Diese Sauce ist eine großartige Option, egal ob Sie sich auf ein Grillfest in Ihrem Garten vorbereiten oder einfach nur Ihre Mahlzeiten unter der Woche aufpeppen möchten.
Diese süße Ananas-Chili-Sauce ergänzt die rauchigen Aromen von gegrilltem Hühnchen oder Schweinefleisch sehr gut und fügt einen pikanten, lebendigen Kontrast hinzu. Sie eignet sich auch hervorragend als Dip-Sauce für Frühlingsrollen oder knusprig gebratene Garnelen. Ganz einfach, sie kann eine gewöhnliche Schüssel gedünsteten Reis aufpeppen und jedem Bissen das Gefühl eines besonderen Anlasses verleihen.
Acht Portionen süße Chili-Ananas-Sauce
Zutaten
Eine Tasse abgetropfte, zerkleinerte Ananas
Eine halbe Tasse süße Chilisauce
Zwei Teelöffel Sojasauce
Ein Teelöffel Reisessig
Ein Drittel Tasse brauner Zucker
Ein Teelöffel fein gehackter frischer Ingwer
Eine gehackte Knoblauchzehe
1/4 Teelöffel wahlweise scharfe rote Pfefferflocken
Richtlinien
1. Zerkleinerte Ananas, Sojasauce, braunen Zucker, Reisessig und süße Chilisauce in einem mittelgroßen Topf vermischen.
2. Alle Zutaten gut vermischen, indem Sie den gehackten Knoblauch und Ingwer unterrühren.
3. Den Topf auf mittlere Hitze stellen und die Mischung unter gelegentlichem Rühren leicht aufkochen lassen.
4. Wenn die Sauce den Siedepunkt erreicht hat, die Hitze reduzieren und köcheln lassen, bis sie nur noch 10 bis 15 Minuten oder bis die gewünschte Dicke erreicht ist.
5. Geben Sie für einen zusätzlichen Geschmacksschub beim Kochen rote Pfefferflocken hinzu.
6. Nehmen Sie die Soße vor dem Servieren vom Herd und lassen Sie sie etwas abkühlen.
Änderungen und Ratschläge
Wenn Sie es etwas schärfer mögen, können Sie einen Klecks scharfe Soße oder zusätzliche rote Pfefferflocken hinzufügen. Wenn Sie einen intensiveren Geschmack wünschen, können Sie auch etwas Sesamöl hinzufügen. Für eine würzigere Soße können Sie etwas frisch gepressten Limettensaft hinzufügen. Wenn Sie auf Ihren Zuckerkonsum achten, können Sie anstelle von braunem Zucker auch Honig oder Agavensirup verwenden.
