Rezept für Fruchtige Mandel-Kekse mit Getrockneten Früchten
Dieses Rezept für fruchtige Mandel-Kekse ist ein besonderer Leckerbissen und eignet sich perfekt für die kalte Jahreszeit, Feste oder gemütliche Nachmittage. Diese kleinen, zarten Kekse bestehen aus einem mürben Teig, der durch das Vanille-Puddingpulver eine außergewöhnliche Weichheit und durch das Bittermandelaroma einen charakteristischen, leicht mandeligen Geschmack erhält. Die Mischung aus getrockneten Früchten wie Feigen, Datteln, Zitronat und Orangeat bringt zusätzlich eine natürliche Süße und ein köstliches Aroma in jeden Bissen.
Zutaten (Für ca. 25–30 Kekse)
Grundzutaten für den Teig
1 Eigelb
Das Eigelb sorgt für eine geschmeidige Konsistenz des Teigs und bindet die Zutaten zusammen.
1/2 Zitrone, abgeriebene Schale
Die frische Zitronenschale verleiht dem Teig ein feines Aroma und hebt den Geschmack der anderen Zutaten. Verwenden Sie am besten eine unbehandelte Zitrone.
200 g Mehl
Das Mehl bildet die Basis für den Teig und sorgt für die typische Keksstruktur.
150 g Butter, weich
Die Butter gibt dem Keks seinen saftigen, butterzarten Geschmack. Lassen Sie die Butter vor der Zubereitung weich werden, damit sie sich gut mit den anderen Zutaten verbinden lässt.
100 g Zucker
Für die Süße der Kekse. Sie können bei Bedarf auch Rohrzucker verwenden, was den Keksen eine leicht karamellige Note verleiht.
1 Packung Vanille-Puddingpulver
Das Vanille-Puddingpulver ist das Geheimnis dieses Rezeptes. Es macht den Teig weicher und verleiht den Keksen eine angenehme Vanillenote.
7 Tropfen Bittermandelaroma
Bittermandelaroma verstärkt das Mandelaroma und bringt eine dezente, raffinierte Bitterkeit in den Teig.
50 g gemahlene Mandeln
Gemahlene Mandeln ergänzen den Geschmack und geben den Keksen eine feine, nussige Note.
Für die fruchtige Note
100 g getrocknete Früchte
Schneiden Sie Feigen, Datteln, Zitronat und Orangeat in feine Stücke. Diese Früchte verleihen den Keksen eine natürliche Süße und eine aromatische Fruchtnote.
Zubereitung: Schritt für Schritt zum perfekten Keks
siehe Fortsetzung auf der nächsten Seite
