Chocolate Creme Brulee ist eine Gourmet-Variante der klassischen Crème Brûlée und kombiniert die glatte Textur von Sahne mit dem reichen Geschmack von Schokolade. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und garantiert ein raffiniertes und köstliches Dessert, perfekt für den sanften Abschluss einer Mahlzeit.
📋 Zutaten:
200 ml flüssige Vollcreme 🥛
100 ml Vollmilch 🥛
100 g dunkle Schokolade (mindestens 70 % Kakao) 🍫
4 Eigelb 🥚🥚🥚🥚
50 g Puderzucker 🍚
1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional) 🌼
2 Esslöffel brauner Zucker zum Karamellisieren 🍬
📝 Anleitung:
Backofen vorheizen:
Heizen Sie Ihren Backofen auf 150 °C (300 °F) vor. Bereiten Sie eine große Auflaufform und 4 Auflaufförmchen vor.
Sahne und Milch erhitzen:
In einem Topf die flüssige Sahne und die Milch bei schwacher Hitze erhitzen. Sobald die Mischung abzukühlen beginnt, vom Herd nehmen.
Fügen Sie die Schokolade hinzu:
Die in Stücke gebrochene dunkle Schokolade in die heiße Sahne geben. Rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen und die Mischung glatt ist. Etwas abkühlen lassen.
Eier und Zucker vorbereiten:
In einer Schüssel das Eigelb mit dem Puderzucker verquirlen, bis die Masse weiß wird und schaumig wird. Bei Verwendung Vanilleextrakt hinzufügen.
Sahne und Eier verrühren:
Gießen Sie die Sahne-Schokoladen-Mischung nach und nach auf das Eigelb und rühren Sie dabei ständig um, damit die Eier nicht kochen. Mischen, bis eine homogene Creme entsteht.
In Auflaufförmchen füllen:
Teilen Sie die Zubereitung auf die Auflaufförmchen auf. Legen Sie die Auflaufförmchen in die große Auflaufform und gießen Sie dann heißes Wasser in die Auflaufform bis zur Hälfte der Auflaufform (Wasserbad).
