Wenn es um die Zubereitung von Mahlzeiten für unsere Familien geht, haben Lebensmittelsicherheit und Geschmack oberste Priorität. Dies bringt uns zu einer Frage, die sich viele Hobbyköche stellen: Sollte man Hackfleisch vor dem Kochen abspülen? Während es für manche zur Gewohnheit wird, legen Experten und bewährte kulinarische Praktiken nahe, dass das Abspülen von Hackfleisch nicht notwendig ist und sogar mehr Schaden als Nutzen bringen kann. Lassen Sie uns herausfinden, warum.
Die Wahrheit über das Abspülen von Hackfleisch
1. Bedenken hinsichtlich Bakterien werden beim Kochen ausgeräumt
Hackfleisch kann wie jedes rohe Fleisch Bakterien enthalten. Diese Bakterien werden jedoch zerstört, wenn das Fleisch auf eine sichere Innentemperatur von 71 °C (160 °F) gegart wird. Das Abspülen des Rindfleischs unter Wasser macht es nicht sicherer; stattdessen erhöht es das Risiko, dass sich Bakterien durch Spritzer auf Ihre Spüle, Arbeitsplatten und andere Küchenoberflächen verbreiten.
2. Auswirkungen auf Geschmack und Textur
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