Die Lammschulter ist mit ihrem zarten und saftigen Fleisch ein Fleischstück, das sich hervorragend zum langsamen Garen bei niedriger Temperatur eignet. Beim Backen nimmt es alle Aromen der Marinaden und Gewürze auf und ergibt ein Gericht, das sowohl wohltuend als auch elegant ist. Dieses Rezept für Lammschulter mit Knoblauch, Honig und Senf ist ein Fest der Texturen und Aromen und verwandelt eine einfache Mahlzeit in ein wahres gastronomisches Erlebnis.
Das Geheimnis dieses Rezepts liegt in der harmonischen Kombination der Marinadenzutaten. Knoblauch sorgt für eine aromatische Tiefe, die perfekt mit der Süße von Honig und der Schärfe von Dijon-Senf harmoniert. Die Zugabe von frischem Thymian und Chili sorgt für die perfekte Balance aus aromatischen Kräutern und Schärfe und macht jeden Bissen zu einer Geschmacksentdeckung.
Perfekt für einen besonderen Anlass oder einen Sonntag mit der Familie. Diese Lammschulter muss nur im Voraus zubereitet werden, damit Sie Ihre Gäste stressfrei genießen können. Durch langes Garen bei niedrigen Temperaturen wird nicht nur das Fleisch außerordentlich zart, sondern auch die Aromen vermischen und verstärken sich und ergeben ein Gericht, das sowohl einfach als auch raffiniert ist.
Letztendlich garantiert das Servieren dieser konfitierten Lammschulter nicht nur das Lob Ihrer Gäste, sondern auch den Genuss einer Mahlzeit, bei der jedes Element sorgfältig durchdacht wurde, um die Sinne zu erfreuen. Ob für ein Familientreffen oder ein Abendessen mit Freunden, dieses Gericht wird jeden Gaumen beeindrucken und befriedigen.
Zutaten
- Lammschulter : 1,6 kg
- Olivenöl : 1 Esslöffel
- Knoblauch : 7 Zehen, geschält und gepresst
- Honig : 2 gestrichene Esslöffel
- Dijon-Senf : 2 Esslöffel
- Sriracha- oder Cayennepfeffersauce : 1 Teelöffel (je nach Geschmack anpassen)
- Frischer Thymian : 1 Esslöffel, gehackt
- Trockener Weißwein : 20 ml
- Wasser : 225 ml (aufgeteilt in 100 ml und 125 ml)
- Knoblauch : 2 Stangen, gehackt (optional für eine zusätzliche Note frischen Knoblauchs)
