In Knödel:
100 g Käse – halbhart,
100 g grobes Mehl,
70 g Butter,
1 Ei,
Kräuter nach Geschmack,
Salz.
Verfahren:
Den geriebenen Käse mit der weichen Butter, dem Mehl, dem Ei und dem Salz vermischen. Alles gründlich vermischen und die Masse 30 Minuten lang in den Kühlschrank stellen.
Die Kartoffeln putzen, gut waschen und schneiden.
Die Brühe in den Topf gießen und wenn sie zu kochen beginnt, die in Scheiben geschnittenen Kartoffeln dazugeben.
Die Zwiebel säubern und in kleine Stücke schneiden, die Karotten putzen und auf die gleiche Weise schneiden.
In einem Topf die Zwiebeln und Karotten in etwas Öl anbraten.
Zum Schluss die gehackten grünen Paprikastücke ebenfalls zu dieser Mischung geben. Die gesamte Mischung in die Brühe geben und weitere 15 Minuten kochen lassen.
Aus der Käsemasse kleine Bällchen formen und in die Suppe geben, weitere 10 bis 15 Minuten kochen lassen. Bei Bedarf kann man weitere Gewürze hinzufügen.
Suppe mit Fleischknödeln – so sättigend, dass man keine zweite Mahlzeit braucht
Wir brauchen:
2 Liter Wasser
200 g Qualitätshackfleisch
100 g gekochter Reis
100 g Möhren
300 g Kartoffeln in Würfel geschnitten
40 g grüne Zwiebeln
Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer
Bobek-Pfeffer
Getrocknete Petersilie
Verfahren:
Das Wasser zum Kochen bringen und die klein geschnittenen Karotten und Kartoffeln hinzufügen.
Das Hackfleisch mit dem Reis mischen, salzen und pfeffern und kleine Bällchen formen, die wir in das Wasser geben, wenn das Gemüse ein wenig weich geworden ist.
Lorbeerblatt, grüne Zwiebel und grüne Kräuter nach Geschmack hinzufügen.
Wenn das Fleisch gar ist, können wir es servieren.
Steinpilzsuppe
Wir brauchen:
1 Zwiebel
200 g Wurzelgemüse
1 Würfel Hefe
Öl
Hausgemachte Vegeta
Für Gnocchi:
1 Ei
Öl
Kindergrieß
Verfahren:
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel goldbraun anbraten.
Das Wurzelgemüse putzen und in Scheiben schneiden oder auf einer Reibe grob raspeln. Das geriebene Gemüse auf die Zwiebeln geben, kurz andünsten, dann die Hefe hineinbröckeln und unter ständigem Rühren auflösen lassen.
Dann gießen Sie 1,5 l Wasser auf und fügen etwa 2 Teelöffel hausgemachten Vegeta (nach Geschmack) hinzu.
Kurz köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
1 ganzes Ei in einem Becher verquirlen, etwa 1/2 Esslöffel Öl dazugeben und den Babygrieß einrühren, bis ein dicker Teig entsteht.
Mit einem Löffel in die kochende Suppe fallen lassen (oder alternativ durch eine Gnocchimaschine geben). Kurz köcheln lassen (ca. 1-2 Min.).
Auf den Tellern können wir mit Petersilie garnieren.
Knoblauchsuppe gegen Grippe und Entzündungen