3. Erhöhte Kalziumaufnahme durch Vitamin D
Vitamin D, das in großen Mengen in Eiern vorkommt, spielt eine entscheidende Rolle bei der Aufnahme von Kalzium, das für starke Knochen und Zähne unerlässlich ist. Forscher haben sogar Wege gefunden, den Vitamin-D-Spiegel in Eiern durch eine veränderte Ernährung der Hühner zu erhöhen. Dadurch sind Eier eine schmackhaftere und ebenso wirksame Alternative zu Lebertran zur Deckung des Vitamin-D-Bedarfs.
4. Schutz von Haut, Haaren und Leber mit B-Vitaminen
Eier sind reich an Biotin, Vitamin B12 und leicht verdaulichem Eiweiß, die alle wichtig für gesunde Haut und Haare sind. Darüber hinaus helfen die Phospholipide in Eiern, Giftstoffe aus der Leber zu spülen und tragen so zu einer besseren Leberfunktion bei.
5. Reduziertes Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen
Entgegen der landläufigen Meinung ist das Cholesterin in Eiern nicht gesundheitsschädlich. Tatsächlich wird es durch Phosphatide ausgeglichen, die die körpereigene Cholesterinproduktion hemmen. Darüber hinaus sind Eier reich an Omega-3-Fettsäuren, die den Triglyceridspiegel im Blut senken und so das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen verringern.
