Gehackte Petersilie
Zitronenschnitze
Anleitung
Hummer zubereiten:
Salzwasser mit Zitrone und Lorbeerblatt aufkochen. Hummer hinzufügen und 8-10 Minuten kochen, bis er rot ist. Abkühlen lassen, Fleisch herausnehmen und Schalen aufbewahren.
Soße zubereiten:
Butter in einem Topf schmelzen. Zwiebel und Knoblauch weich kochen (3 Min.). Mehl einrühren, dann Wein unterrühren. Auf die Hälfte einkochen lassen. Sahne hinzufügen und kochen, bis es eingedickt ist (3-5 Min.). Senf, Estragon, Paprika, Salz und Pfeffer einrühren. Hummer und die Hälfte des Gruyère hinzufügen und den Käse schmelzen.
Backen:
Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Hummerschalen oder Auflaufförmchen mit der Hummermischung füllen. Mit dem restlichen Gruyère und Parmesan belegen. 15–20 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
Garnieren:
Leicht abkühlen lassen, mit Petersilie garnieren und mit Zitronenscheiben servieren.
Genießen Sie Ihr Hummer-Thermidor-Genussvergnügen! 🦞
