1. Die Kartoffeln vorbereiten
Die Kartoffeln waschen und vierteln oder würfeln (2–3 cm). Für bessere Knusprigkeit mit einem Tuch abtrocknen.
2. Staffel
Kartoffeln, Olivenöl, Knoblauch, Kräuter, Salz, Pfeffer und Paprika (falls verwendet) in einer Schüssel vermengen. 25 g Parmesan hinzufügen und gut vermischen.
3. Backen im Backofen
Den Backofen auf 200 °C (Umluft) vorheizen. Die Kartoffeln auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen, sodass sie sich nicht überlappen. 25–30 Minuten backen, nach der Hälfte der Backzeit wenden. Fünf Minuten vor Ende der Backzeit den restlichen Parmesan darüberstreuen und weiterbacken. Optional: Für extra Knusprigkeit 1–2 Minuten grillen.
Den Backofen auf 190 °C (375 °F) vorheizen. Die Kartoffeln in einer einzigen Schicht in den Dämpfeinsatz geben (gegebenenfalls portionsweise garen). 15–20 Minuten dämpfen, dabei den Einsatz nach der Hälfte der Zeit schütteln. Zwei Minuten vor Ende der Garzeit den restlichen Parmesan hinzufügen.
5. Servieren
Heiß servieren und mit frischer Petersilie bestreuen. Dazu passt eine Knoblauch-Joghurt-Sauce oder ein grüner Salat.
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Gesundheitstipp: Genießen Sie die Vorzüge von Kartoffeln mit Knoblauch und Parmesan
Die Kartoffel, in Ernährungsfragen oft missverstanden, kann bei richtiger Zubereitung ein gesundes Lebensmittel sein. In Kombination mit Knoblauch und Parmesan ergibt sie eine köstliche Mischung aus Aromen und Nährstoffen. So genießen Sie dieses Rezept, ohne Ihre Ernährung zu vernachlässigen und profitieren optimal von den gesundheitlichen Vorteilen.
